真正了解沈陽真空滾揉機(jī)的工藝及效益

沈陽真空滾揉機(jī)是基于機(jī)器代替人力的原理。全真空嫩化桶中的原料采用手工模仿的方式進(jìn)行軟化。肉可以在很短的時(shí)間內(nèi)揉捏、軟化、攪拌和扔掉。所以鹵汁一體化，達(dá)到嫩度和風(fēng)味的效果，整個(gè)過程由電腦控制，達(dá)到產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。

真空滾揉機(jī)腌制的食品在真空的環(huán)境中腌制，增加肉的保水性，達(dá)到自然嫩化的效果。真空滾揉機(jī)可以改善肉的味道，使其更軟、更美味，保持多汁，并縮短腌制時(shí)間，從而使制備更加有效。此外，用真空包裝機(jī)可以快速完成包裝。食物與空氣隔離，可以保持新鮮，避免抗氧化。真空不倒翁機(jī)和真空包裝機(jī)可以保持原有的風(fēng)味，沒有營養(yǎng)損失。

新鄉(xiāng)真空滾揉機(jī)器用自然的方式按摩，浸泡配料。它可以與喂料機(jī)配合使用，使喂料機(jī)更容易。不僅節(jié)省了大量的人工成本，還縮短了加工時(shí)間。它還能減少細(xì)菌的生長(zhǎng)。真空不倒翁在中央廚房不可或缺。

有兩種基本類型真空滾揉機(jī)。一個(gè)稱為非連續(xù)系統(tǒng)，另一個(gè)稱為連續(xù)系統(tǒng)。主要區(qū)別在于真空是如何應(yīng)用的。在非連續(xù)系統(tǒng)中，真空源從外部連接到滾筒上，一旦滾筒內(nèi)達(dá)到所需的真空水平，真空源就從滾筒上斷開，然后開始翻滾過程。連續(xù)系統(tǒng)利用安裝在滾筒內(nèi)部并與真空源相連的通氣管在滾筒內(nèi)部提供所需的真空水平。連續(xù)系統(tǒng)有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)，但是連續(xù)模型的成本更高。大多數(shù)連續(xù)模型都有控制系統(tǒng)，允許該過程包括釋放真空壓力、短暫的翻滾休息時(shí)間，然后重新引入真空壓力。這些動(dòng)作會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生海綿效應(yīng)，導(dǎo)致腌泡汁的飽和率更高。連續(xù)系統(tǒng)多年來一直是歐洲工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，而非連續(xù)系統(tǒng)由于操作簡(jiǎn)單和機(jī)器成本較低，一直更受歡迎。真空滾揉機(jī)可廣泛應(yīng)用于各種肉類加工、水產(chǎn)品加工和所有加工食品行業(yè)。

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：

更高的產(chǎn)量和更高的價(jià)格

石家莊真空滾揉機(jī)可以輕松增加成品重量（水和調(diào)味料）8%至10%，給你更高的產(chǎn)量和更高的價(jià)位，使肉嫩可口。

降低直接人工成本

半自動(dòng)工藝減少了加工和加工時(shí)間，有些產(chǎn)品腌制只需10分鐘。

提高產(chǎn)品質(zhì)量和一致性

翻滾過程使腌料均勻滲透，將蛋白質(zhì)提取到肉的表面，形成更多汁、更嫩、更美味的產(chǎn)品。翻筋斗也能使切肉更容易，外觀更均勻。

降低供應(yīng)成本

真空滾軋不需要更多的腌料，腌料與水的比例是準(zhǔn)確的。腌漬液全部被產(chǎn)品吸收，沒有多余的殘留物。

生產(chǎn)控制

真空制動(dòng)螺栓配有定時(shí)器和轉(zhuǎn)速控制設(shè)定。